Share this vacancy via:

1359 - Executive Chef - رئيس الطهاة

Company: Musanadah
Job Family: Operations
City: KSA - Khobar
Department: Not Applicable
Closing Date: 30-Oct-2015
Your Job:

To create recipes and meals for new dishes, and promote new ideas to a classic dish in order to maintain the clients. In addition, scheduling and coordinating the work of chefs, cooks and to assure economical food preparation that is technically correct and within the budgeted labor cost goals.


Duties and responsibilities:

  • Supervising and coordinating all related culinary activities; estimating food consumption and requisition, selecting and developing recipes; standardizing production recipes to ensure consistent quality; establishing presentation techniques and quality standards.
  • Developing menus and food items, creating and developing new standard recipes and techniques for food preparation and presentation against RFP Documents, and promoting new menu ideas in coordination with the Company's Head Chef to meet the taste and catering requirements of the clients
  • Assuring high quality food service and minimizing food costs and determining portion control procedures for all items served and assisting in establishing menu selling prices.
  • Ensure that ordering practices remain within budget and holding meeting with Chefs to ensure smooth running of all kitchen department.
  • Reviewing current inventory item sheet / report with store keeper and Chef and making a plan to use any excessive inventory items, and taking proper action for variance based on the preset policy and procedure for inventory control and monitoring.
Your skills and experience:

The applicant must have the following job specifications:

  • B.A. Degree Hotel Management/ Culinary School or a related field.
  • 12 years of relevant experience.
  • Good written, read and spoken Arabic and English Languages.
وظيفتك:

للإنشاء وصفات وجبات الطعام للأطباق جديدة، وتشجيع الأفكار الجديدة للإنشاء طبق تقليدي من أجل الحفاظ على العملاء. وبالإضافة إلى ذلك، إنشاء جدول وتنسيق عمل الطهاة والطباخين وضمان إعداد الطعام بناحيه إقتصادية التي هي صحيحة من وضمن أهداف تكلفة العمالة في الميزانية

  • الإشراف وتنسيق جميع أنشطة الطهي ذات الصلة؛ تقدير الاستهلاك الغذائي والاستيلاء، اختيار وتطوير وصفات.
  • توحيد صفات الإنتاج لضمان الجودة بما يتفق. إنشاء تقنيات العرض ومعايير الجودة.
  • وضع القوائم والمواد الغذائية، وخلق وتطوير وصفات القياسية الجديدة والتقنيات لإعداد الطعام وعرضها ضد وثائق طلب تقديم العروض، وتشجيع الأفكار القائمة الجديدة بالتنسيق مع الشركة رئيس الطباخين لتلبية متطلبات الذوق وتقديم الطعام للزبائن.
  • ضمان خدمة غذائية عالية الجودة وتقليل تكاليف الغذاء وتحديد إجراءات السيطرة على جزء لجميع البنود عمل والمساعدة في إنشاء أسعار البيع القائمة.
  • ضمان أن يأمر تظل الممارسات داخل الميزانية وعقد اجتماع مع الطهاة لضمان حسن سير كل أقسام المطبخ.
  • استعراض قائمه المخزونات الحالي / تقرير مع حارس مخزن والشيف ووضع خطة لاستخدام أي أصناف المخزون المفرطة، واتخاذ الإجراءات المناسبة لالتباين استنادا إلى سياسة محددة مسبقا وإجراءات مراقبة المخزون والرصد.
مهاراتك وخبرتك:

يجب أن يكون مقدم الطلب مواصفات الوظيفة التالية

  • الشهادة الجامعية الاولى درجة إدارة الفنادق / مدرسة الطبخ أو في ميدان ذي صلة
  • 12 عاما من الخبرة ذات الصلة
  • القدره الجيده على الكتابه,القراءه, والتحدث للغتين العربية والإنجليزية
Note: you will be required to attach the following:
1. Resume / CV